La lechuga francesa es la tradicional base para ensaladas y va muy bien acompañando a cualquier clase de comida. Su sabor suavemente dulce es lo que la hace tan versátil, tiene hojas finas, largas y unidas a un tallo corto, blancuzco y redondo, su textura es mantecosa, tiene un sabor delicado pero intenso. Es apreciada por sus hojas tiernas y su peculiar sabor, le sientan bien los aderezos ligeros.
 
Sus suculentas hojas contienen cantidades moderadas de vitamina C y su color va del amarillo claro, pasando por el verde y algunas son rojas. Las de color rojo son levemente dulces.